メニュー物語

全店共通メニュー
すべてのカープ鳥でお楽しみいただける人気メニューのヒミツをご紹介します!

焼き鳥

創業以来、継ぎ足し続けてきた秘伝のタレで焼くこだわりの焼き鳥。毎朝、高宮町(広島県安芸高田市)から直送した新鮮な鶏肉を、店内で一本ずつ手刺しで仕込んでいます。宮崎県から仕入れる備長炭を使って、高温でふんわりと焼き上げ、肉のうまみが溶け込んだタレをつけながら、炭の香りをまとわせるようにジューシーに焼き上げる。まさに長年の経験による職人の技です。

広島風つけめん

広島の新たなソウルフードとなったつけめんを定番メニューとして提供しています。数種類の野菜と鶏ガラを何時間もかけて煮込んだスープに、独自の醤油ベースを合わせたオリジナルのつけだれを、毎日手間ひまを惜しまず丁寧につくっています。知る人ぞ知る広島の老舗・原田製麺のもっちりとした麺と、シャキシャキの野菜が生み出す食感が絶妙。爽やかな辛みのつけだれにサッとくぐらせてお召し上がりください。

もつ鍋

創業者が本場福岡の名店に通って学んだ独自のダシでつくるもつ鍋は、博多っ子も思わず唸る逸品。ぷりっぷりの新鮮な生もつを毎朝仕入れて、店内で丁寧に仕込んでいるので、最後の一滴までおいしくいただけます。〆は定番の雑炊に山芋雑炊、そしてお腹いっぱいでもなぜかツルツルいけるラーメンもおすすめ!冬に限らず一年中人気のメニューで、このもつ鍋だけを食べに来られるお客様もたくさんいらっしゃいます。